Jefe de AYB - Playa del carmen
Jefe de AYB en Residence Inn by Marriott Playa del Carmen
Estamos buscando un Jefe de ayb con experiencia y habilidades avanzadas en operación hotelera para unirse a nuestro equipo.
Objetivo.-
Dirigir, coordinar, organizar, supervisar, seleccionar, capacitar al personal; opera las actividades de trabajo de alimentos y bebidas aplicando los estándares de montaje, creación de menús con los protocolos de seguridad de higiene alimentaria, asegurando la satisfacción de los huéspedes. Costea y controla los gastos.
Liderar al equipo de ayb para el logro de objetivos: control de costos, buen servicio y estaciones de alimentos presentables.
Supervisar y dirigir los eventos para clientes asegurando un buen servicio y montajes optimizados
Responsabilidades.-
- Realizar órdenes de compra (ODC) de suministros y productos en base al nivel de Ocupación para los diversos proveedores
- costeos de menús y su elaboración tomando en cuenta los alimentos regionales de acuerdo a la ubicación de la unidad de negocio así como mantenerlos actualizados.
- Coordinación y operación de eventos
- Trato con vendedores y proveedores (Cotizaciones, precios, ordenes de compra, altas)
- Control de inventarios, mermas y suministros para cada centro de consumo.
- Asegurarse de llevar en tiempo y forma los llenados de formatos de la HACCP (auditoria de F&B de Marriott)
- Llevar las auditorías internas y externas, Auditorias Marriott trimestrales
Requisitos
Estudios
Habilidades
Valorado
Experiencia profesional
Sobre RCD Hotels
RCD Hotels se estableció en 1985 por el emprendedor mexicano Roberto Chapur, quien identificó una oportunidad de inversión en la construcción de unidades de vivienda en Cancún, Quintana Roo. Después de la adquisición de bienes inmuebles con algunas dificultades, Roberto renovó las propiedades creando un concepto de tiempo compartido para habitar las unidades vacías, las cuales evolucionaron hacia un hotel bajo el formato antes mencionado, posteriormente se convirtió en todo un resort hasta el año de 2010, donde el empresario mexicano decide adquirir la operación del primer hotel de la marca Hard Rock bajo el formato todo incluido, creando así un concepto innovador teniendo como estandarte esta marca de renombre internacional.
Hoy en día los Hoteles Hard Rock All Inclusive Collection tienen 4,000 habitaciones en México y República Dominicana, como adición al inventario de los Hoteles Hard Rock, Roberto Chapur y su familia también adquirieron el histórico Hotel Eden Roc en Miami Beach, en 2016 se anexó un nuevo concepto hotelero con una torre de la marca Nobu y a su vez se tiene proyectado el lanzamiento de Unico, una marca exclusiva para el segmento de adultos ubicada en la zona de Kantenah en la Riviera Maya.
