Jefe de Cocina en Hard Rock Hotel Riviera Maya - Hard Rock Hotel Riviera Maya

RCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

Estamos en búsqueda de tu talento como:

JEFE DE COCINA

Objetivo:

Capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad.

Funciones:

• Asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina.

• Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.

• Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de más alto nivel en la preparación de los alimentos.

• Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.

• Entrenar, guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño.

Requisitos:

• Bachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en Gastronomía

• Inventarios

• Administración y desarrollo de personal

• Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA

• Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal

Experiencia:

• Al menos 1 año de experiencia en posición similar

Competencias Técnicas:

• Costeo de recetas

• Elaboración de grandes volúmenes de producción

• Herramientas de cocina

Competencias:

• Orientación a la acción y resultados

• Adaptabilidad y flexibilidad

• Orientación al servicio

• Comunicación efectiva

Ofrecemos:

• Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)

• Plan de carrera

En RCD Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.